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自家製ラップ home made wrap
簡単で美味しい、なんちゃってラップ。我が家では時々登場するけど、久しぶりだった。これはビールに合うのだけど、最近飲まないから、水飲んで食べた。。なんだか寂しいな。
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20261011
蕎麦はタイ人にとって難しい食材では？
もがみ製麺という、蕎麦屋が、タイに1号店を出すらしい。もがみ製麺は、岐阜県を中心とした蕎麦のチェーン店らしい。自分は東京の人間なので、初めて知った。
実は、海外に来ると、結構こういうパターンは、ある。どういうパターンかというと、日本に居ても、別の地方に住んでいると、その地方に存在するチェーン店のことを知らず。で、海外に来て、初めて知るという現象である。
例えば、昔グアムに行った時に、「藤一番」というラーメン屋が、２軒あった。てっきり、自分は、「ああ、きっと日本人が経営していて、グアムで初めて２軒作ったんだな。」と、思っていた。ところが後で、わかったのだけど、それはどうやら、名古屋の方のラーメンチェーンとのことだった。名古屋近くの人じゃないと、日本人でも知らない。海外で初めて食べる。
同じようにタイに来た頃、焼肉ヤマトというのが、1軒あって。これもきっと、日本人がタイで始めたのか、と、思っていたら、ここは店内にたくさん情報があったので、岩手のチェーン店とわかった。実際に、その後、岩手に初めて行った時に、レンタカーを借りて走っていたのだけど、ヤマトの看板がたくさん出てきて、ロゴマーク見て、親近感を覚えた。なぜなら、タイの店舗と同じロゴだからである。つまり、ヤマトもタイに来て知ることになった。あ、ヤマトは既にタイを撤退した。
「生そばあずま」も、福岡のwestというチェーンって、知らなかった。同様に、8番ラーメンも金沢らしいね。知らなかった。なんなら、MKも日本のとか？？
例えば、自分も知っているような、関東にあるチェーン店が海外に出れば、当然知っていることになるのだけど。例えば、「新宿ねぎし」、「つばめグリル」、「蒙古タンメン中本」、「椿屋コーヒー」などなどらしいけど、きっとこれは地方の人は知らないだろう。なので、もしも、これらがバンコクに店を出せば、東京の人間は知っているけど、地方の人間にとっては、知らないことになる。
ただ、なぜかわからないけど、東京中心に展開する外食チェーンって、タイに来てないよね。なんでだろう。 あ、でも、昔、「じゃんがらラーメン」が来たけど、すぐに撤退したな。
で、話変わるけど、コロナ禍以降、バンコク中心に、タイに存在する日本食の店は、ターゲット客をタイ人にしなければ生き残れないことになっている。だから、今となっては、日本食レストランの普段は、ほぼほぼ感覚的に言えば、90％くらいタイ人客なのではないだろうか。
タイ人客と考えた時に、ラーメンは良い。今では、日本食レストランで働いていた大人が、タイで独立してラーメン屋を開くほど、ラーメンもタイには浸透している。で、寿司とか居酒屋はもう、古典的な業態として、もちろん存在する。 で、最近だけど、うどんがじわじわと広がり始めている。数年前まで丸亀製麺があったけど、少しタイミングが悪かった。なぜなら、今だからだ。丸亀製麺、まさに、今、もう一度タイに来れば、良いかもしれないけど、まあ、1度撤退すると、難しいんだろうな。
で、何が言いたいかと言えば、もがみ製麺は、蕎麦の店。
いやあ、ラーメン、うどんは、タイ人にも浸透すると思うけど、蕎麦は難しいのではないだろうか？
ラーメンとか、うどんは、結構スープとか具の濃い味で食べられると思うけど、蕎麦って、タイ人には難しい食材だと思う。もちろん、日本人にとっては、日本の蕎麦が食べられるならハッピーだけど、前述のように、今となっては、タイ人客を相手にしないと、外食は伸びないのだ。
ラーメンとか、うどんは、結構スープとか具の濃い味で食べられると思うけど、蕎麦って、タイ人には難しい食材だと思う。もちろん、日本人にとっては、日本の蕎麦が食べられるならハッピーだけど、前述のように、今となっては、タイ人客を相手にしないと、外食は伸びないのだ。
さあ、もがみ製麺の挑戦は、どうなるだろう。蕎麦は、タイ人に浸透するのだろうか？
ハリボテに書いてある情報によると、タイ1号店のオープンは2027年の1月とのことである。
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